Fem snabba tips för grillningen

Här kommer några grilltips från Cervera:

1. Vänta på glöden
Det absolut vanligaste misstaget vi gör vid grillen är att börja grilla för snabbt. Ge glöden tid så den hinner bli perfekt och så att tändvätskan hinner brinna bort.

2. Använd termometer
Mäter du temperaturen blir det perfekt varje gång! För nöt och lamm är medium ungefär 54-58°C, fläsk och fågel bör gå upp över 70°C och fisk är som mörast runt 50°C.

3. Torka av råvarorna
Den goda grillsmaken kommer från ”maillardreaktionen”, en kemisk process som uppstår när kolhydrater och aminosyror reagerar med varandra. Genom att torka av råvarorna innan du lägger dem på grillen kommer processen igång fortare och resultatet blir bättre.

4. Använd rätt värmetyp
De två vanligaste värmetyperna när det kommer till grillning är ”direkt grillning” och ”indirekt grillning”.  Anpassa grillningen efter vad du lagar!

5. Satsa på hållbara material
Var inte rädd för att ställa upp gjutjärnsgrytan på grillen, eller låta kolstålsstekpannan gå varm.

foto/ källa: Cervera